Creative Cuisine Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 80 g kat-wine-und-bar-non-food Trüffelcreme - mit dem Frühlingstrüffel

Trüffelcreme - mit dem Frühlingstrüffel Tuber albidum (Marzolo) und dem Sommertrüfffel Tuber Aestivum

SucroAir passt

Desserts mit Maronen-Mousse zu verzieren

Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen andickend

Creative Cuisine Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 80 g kat-wine-und-bar-non-food Trüffelcreme - mit dem FrühlingstrüffelMeticell ist ein Geliermittel, das aus pflanzlicher Zellulose erhalten wird. Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen verdickend. Beim Erhitzen gelieren die Zubereitungen, beim Abkhlen werden sie wieder zhflssig. Meticell ist bestens passend beraus gut um Teige fr Bratlinge, Gemseklchen u. . Zu binden, aber auch zum Panieren ohne Mehl und Ei. Anwendung: Zur Produktion einer Meticell Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser sorgfltig einrhren und im